出生於1956年的Jean Georges Vongerichten, 出生和成長都在法國的郊區, 阿爾薩斯的斯特拉斯堡 ( Strasbourg in Alsace , France )
Jean Georges 最早對於食物的記憶起源, 就是他自家的食物, 在他的記憶中, 母親和祖母都是烹飪高手, 每天要為, 在他們的家族企業中工作, 近50名的員工, 準備午餐
而在Jean Georges Vongerichten16歲生日的時候, 他的父母帶他到, 米其林三星級的Auberge餐廳, 生日晚宴
這促使了, 他選擇熱愛的烹飪, 做為一生的事業
Jean Georges 開始接受專業訓練後不久, 就在 Auberge de l'ill, 拜名廚師Chef Paul Haeberlin為師。
而後，並與法國頂尖廚師, 包括 Paul Bocuse 以及 Louis Outhier 一起工作過。
在與 Louis Outhier 共事後, Jean Georges 開始於, 世界各地相繼開設, 許多家知名餐廳, 或者接管行政總廚, 並且多次獲得, 米其林三星級的特殊榮譽
上海喬治餐廳 ( Jean Georges )位於外灘3號的4樓 (黃浦會的樓下), 也是 ,米其林三星主廚Jean Georges Vongerichten 開設的一家知名餐廳, 除了提供午餐, 晚餐等美食外, 還有酒吧, 據說酒窖中擁有超過5000瓶的好酒 ( 由於, 沒有親眼目睹, 所以, 無法證實 )
此外每逢星期 六 , 星期日, 還 特別提供週末早午餐 ( brunch ), 只是名氣太大, 如果要選窗邊的位置, 一定要記得提前定位
這次到上海旅遊, 特別到喬治餐廳 ( Jean Georges )朝聖
由於, 當天照的其他菜色與甜點的相片, 放在另一張記憶卡, 而此記憶卡竟然, 不翼而飛, 所以,只能分享僅有的幾張, 其他的美食, 只好化作美好的記憶, 留在腦海中了
Photo from Jean-Georges.com
Nougatine by Jean Georges (Jean Georges 法國餐廳中的酒吧)
Sea Scallops with Caramelized Cauliflower, Caper-Raisin Sauce
Crispy Crab Cake, Avocado, Pink Grapefruit and Ginger
Pan Seared Salmon, Roasted Porcini, Green Chili and Galic
Pan Roasted Cod, Roasted Tomatoes, Summer Squash
上海喬治餐廳 ( Jean Georges )餐廳的菜單
